還原糖（檢測服務）

服務介紹：

還原糖檢測試劑盒(斐林比色法)主要由酒石酸鈉鉀、硫酸銅等組成，其測定原理是還原糖具有醛基和酮基，在堿性溶液中煮沸能把斐林試劑中的Cu2+還原成Cu+，使藍色的斐林試劑脫色，脫色程度與溶液中還原糖含量成正比，在590nm下可用比色法測定吸光度，查標準曲線即可計算出樣品中還原糖的含量，主要用于含淀粉食品、酒精-飲料、碳酸飲料、肉制品、蜜餞等食品和植物等樣品中還原糖的定量檢測，總糖的含量也可以測定，但需要提前水解后才能檢測，也可用于還原糖的定性試驗。

背景介紹：

還原糖是指在C1位上具有半縮醛羥基的單糖，或者分子中含有游離醛基或酮基等還原性基團的糖。能夠被Fehling試劑或Benedict試劑氧化的糖也被稱為還原糖。

操作步驟（僅供參考）：

1、配置斐林試劑。

2、配置pH中和液(1×)。

3、樣品中還原糖的提取：

1)固體樣品(如含淀粉食品、植物樣品等)：稱取粉碎或混勻后的試樣10~20g（精確到0.01g），置于250ml容量瓶，當體積接近150ml時滴加1~3滴甲基紅指示劑，如呈紅色可用pH中和液調至微黃色；若用風干樣品，可稱取3g直接加入容量瓶，加入少量水濕潤后再加水至150ml左右加入指示劑和中和液；將容量瓶置于80℃的恒溫水浴中保溫30min，期間搖動數次，以便將還原糖充分提取出來。

2)酒精-飲料：稱取混勻后的試樣100g(精確到0.1g），置于蒸發皿上，滴加1~3滴甲基紅指示劑，用pH中和液調至微黃色，在水浴上蒸發至原體積的1/4后，移入250ml容量瓶，置于80℃的恒溫水浴中保溫30min，期間搖動數次。

3)碳酸飲料：稱取混勻后的試樣100g(精確到0.1g），置于蒸發皿上，在水浴上微微攪拌除去二氧化碳后，移入250容量瓶，用水洗滌蒸發皿并入容量瓶，加水至刻度，混勻后備用。

4)總糖的水解和提取：稱取植物樣品0.5~3g，剪碎，加入蒸餾水約3ml勻漿，轉移至三角燒瓶，用12ml蒸餾水沖洗研磨器2~3次，沖洗液也轉移至燒瓶中，向三角燒瓶中加入10ml  6M鹽酸溶液，搖勻，煮沸30min，并不時攪拌；取2滴加于小離心管，再滴加1滴碘液，檢查水解是否完-全，如已經水解完-全，則不顯示藍色；水解完畢后冷卻至室溫，滴加6M氫氧化鈉溶液，使溶液pH接近中性；含蛋白質較多的樣品參考上述方法，濾液或上清液用蒸餾水定容至100ml，混勻，取10ml，用蒸餾水定容至100ml，搖勻備用。

3、制作還原糖標準曲線：按下表設置空白管(0號)、梯度標準管(1~6號)，按順序依次加入。

將各管混勻后，用沸水浴加熱15min，冷水或自來水冷卻，2500r/min離心5~10min，取上清，1cm比色皿，空白管調零，用分光光度計測590nm的吸光度值，以各標準管吸光度為縱坐標、對應葡萄糖含量為橫坐標，繪制標準曲線。

4、樣品還原糖的測定：吸取準備好的還原糖提取液3ml，加入2ml斐林試劑，混勻，沸水浴加熱15min，冷卻、離心、取上清、測定等操作同標準曲線，空白管調零后用樣品管的吸光度值帶入回歸方程即可計算出樣品中還原糖的含量。

 實驗結果：全自動生化儀檢測后導出結果，結果由EXCEL形式發送。

送樣須知：

1.南京和上海地區的客戶可提供上門取樣服務，提前一天聯系

2.外地客戶可郵寄樣本，樣本運輸應符合一般的生物學要求，密封加冰袋或者干冰運輸

3.若細胞、血清、組織樣本具有潛在的傳染性或致病性，請務必提前告知

4.測試結束提供實驗報告后，樣本可以保留1個月，若需保留樣本或者回收樣本請提前告知。

備注：本公司對客戶的項目的專有技術和資料（包括實驗方案，測試結果，樣本等）負有絕對保密的責任。

僅供科研實驗用，不做其他用途！

還原糖（檢測服務）